Středověká hodovna

Přijďte ochutnat vůni podzimu, tradici i královskou chuť svatomartinských hodů do prostor dávného hradu Vildštejn.

V čase, kdy svatý Martin přivádí první sníh a nové víno, rozeznějí se hradní síně vůní pečené husy, červeného zelí a křupavých knedlíků.

Našem Svatomartinském menu na Vás čeká v termínu 07. – 23.11.2025:

Řezníkova paštika z husích jater

155 CZK

Jemná husí játrová paštika s portským vínem a tymiánem, podávaná na křupavém chlebovém chipu
z vlastního kvásku, doplněná o želé z redukce Svatomartinského vína a karamelizovanou šalotkou.

Královský kaldoun po Vildštejnsku

145 CZK

Tradiční husí kaldoun s domácími nudlemi z vaječných žloutků, pečenou kořenovou zeleninou a taženým husím masem, zjemněný sádlem vonícím majoránkou.

Husa pečená na jablkách a medovém víně od Johanky z Vildštejna

590 CZK

Pomalu pečená husa z českého chovu, marinovaná v solném nálevu s bylinkami a medovinou,
doplněná o červené zelí na víně s brusinkami a bílé zelí s jablky a kmínem. Karlovarský knedlík
s petrželkou a bramborový knedlík s husím sádlem. Redukce z Pinot Noir 2025 s jemným karamelovým tónem.

Martinský trhanec s hruškovým ragú a makovým prachem

125 CZK

Trhanec pečený na másle, podávaný s teplým ragú z karamelizovaných hrušek a hřebíčku, posypaný makovým prachem a praženými mandlemi, doplněný krémem z vanilkového tvarohu a sněhovou pusinkou.

Hradní someliér doporučuje:

60 Kč / 1,5 dl

Veltlínské červené rané 2025 – Vinařství Moravčíkova vína.

Muškát moravský 2025 – Vinařství Moravčíkova vína.

Modrý portugal 2025 – Vinařství Moravčíkova vína

Hradní paní zve všechny poutníky, měšťany i rytíře k hostině plné vůní, chutí a dobré nálady.
Rezervujte své místo u krbu, dokud jest volno — Svatomartinské hodování na hradě Vildštejn se koná od 7. do 23. listopadu v hradní hodovně.

Rezervaci můžete provést pohodlně po telefonu +420 354 594 930 či e-mailu info@vildstejn.cz.
Těšíme se na vaši návštěvu.

Středověká hodovna na hradě Vildštejn, jedinečný zážitek pro všechny smysly

Vstupte do historických prostor středověké hodovny na hradě Vildštejn, kde se snoubí autentická atmosféra středověku s výjimečným kulinářským zážitkem. Dopřejte si tradiční české pokrmy připravované podle receptů našich předků, obohacené o kvalitní a čerstvé suroviny od místních farmářů.

Nechcete, aby váš zážitek skončil pouze u hodovny? Zastavte se v našem hradním řeznictví, kde se z masa rodí poctivá chuť. Najdete zde výběr šťavnatých specialit z hradního grilu, domácí klobásy, uzeniny i marinované kousky připravené k pečení či grilování.
Každý kus masa je vybírán s péčí a poctivostí, jaká se na hradě sluší – bez zbytečných přísad, zato s chutí, která má sílu i duši.

NAŠE VILDŠTEJNSKÉ SPECIALITY

Vepřový Tomahawk z hradního grilu

Pořádný kus šťavnatého vepřového masa s kostí, marinovaný v česneku a rozmarýnu, pomalu grilovaný do zlatavé dokonalosti. Maso voní po ohni a bylinkách a každé sousto potěší i největšího jedlíka.
K němu servírujeme pečenou bramboru ve slupce se zakysanou smetanou, restovanými žampiony a karamelizovanou kořenovou zeleninou – poctivá příloha, která doladí chuť celého pokrmu.

Pochoutka, jaká by se neztratila ani na stole hradního pána.

Jelení steak se šípkovou omáčkou

Jemný steak z mladého jelena, připravený s veškerou úctou k lesní zvěři, která dala své maso k hostině. Podáván jest se sametovou šípkovou omáčkou, v níž se snoubí sladkost šípků se špetkou divokosti. Po boku má grilovanou bramboru ve slupce, jak se sluší a patří k poctivému pokrmu z hradní kuchyně. Chuť jest doladěna sušenými švestkami, brusinkami a bylinkami, které jí dodávají jemnost i vůni lesa.

Pokrm, jenž potěší každého, kdo má rád chutě lesa a oheň hradního grilu.

Atmosféra, která vás vtáhne

Zažijte návrat do dob rytířů, hradních paní a středověkých oslav. Naše hodovna s mohutnými dřevěnými stoly, kamennými zdmi a dobovými dekoracemi vás přenese zpět v čase. Pohostinnost a jedinečné prostředí doplňují pokrmy, které nejen skvěle chutnají, ale také okouzlí svou úpravou.

Máte chuť na víno, které dokonale doplní váš výběr jídla? Navštivte naši hradní vinárnu, kde si vyberete z pečlivě vybraných vín od lokálních i zahraničních vinařů.

Středověké menu plné chutí

Naše menu je inspirováno historií a nabízí širokou paletu českých jídel. Kombinujeme tradiční recepty s moderními postupy, abychom zajistili dokonalý gastronomický zážitek.

Ideální místo pro oslavy a firemní akce

Hledáte výjimečné místo pro svůj velký den, firemní večírek nebo rodinné setkání? Středověká hodovna na hradě Vildštejn je perfektní volbou. Nabízíme prostory s kapacitou až 230 hostů, možnost individuálního menu a jedinečné prostředí, které vašim oslavám dodá nezapomenutelný charakter. Inspirujte se našimi možnostmi firemních akcí a užijte si událost, která bude nezapomenutelná.

Rezervujte si svůj stůl ještě dnes!

Užijte si skvělé jídlo v jedinečné atmosféře středověké Hodovny na hradě Vildštejn. Vyberte si z bohaté nabídky tradičních českých pokrmů a vychutnejte si kouzlo historického prostředí.

Rezervaci můžete provést pohodlně online nebo nás kontaktovat na telefonu +420 354 594 930 či e-mailu info@vildstejn.cz. Těšíme se na vaši návštěvu!

Jsme součástí projektu Czech Specials.

Nejen pro ubytované hosty, ale pro všechny, kdo si chtějí zpříjemnit ráno v jedinečné atmosféře hradní hodovny, nově nabízíme snídaně formou bohatého bufetu.
Každý den od 8:00 hodin pro vás připravujeme snídaňové stoly plné čerstvých dobrot. Přijďte si vychutnat klidné ráno a příjemný začátek dne.

Navštívit nás můžete každý den od 8:00 do 22:00 hodin.
Těšíme se na Vaši návštěvu.

On-line rezervace stolu